Für Reifung sind konstante 11–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 % und dunkle, vibrationsfreie Bedingungen ideal. Spätburgunder mit GG-Qualität oder von Spitzenbetrieben wie Weingut Meyer-Näkel, Weingut Bernhard Huber oder Weingut Salwey profitieren von längerer Flaschenreife bei kühlen, stabilen Temperaturen. Flaschen waagerecht lagern, um den Korken feucht zu halten; Temperaturschwankungen und starke Lichtquellen vermeiden. Für kurzzeitige Lagerung (<1–2 Jahre) genügt eine Haushaltkühlung mit konstanter Temperatur, für langfristige Flaschenarchivierung ist ein professioneller Weinkeller oder klimatisierter Weinlagerraum empfehlenswert.