Wie prüfe ich bei einer älteren Flasche Weissburgunder die Qualität anhand von Füllstand (Ullage) und Etikett?
Bei älteren Flaschen sind Füllstand und Zustand des Etiketts aussagekräftig. Ideale Füllstände: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) deuten auf sehr guten Erhalt hin. TS (Top Shoulder) ist bei >15 Jahren noch akzeptabel; MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko für Oxidation. Achten Sie auf intakten Korken, keine übermäßigen Austrittsflecken am Hals und ein sauberes Etikett ohne fremde Lagerstempel. Vergleichen Sie Etikttyp/-druck mit bekannten Originals, und prüfen Sie auf Provenienzangaben wie Weingut, Lage (Birkweiler Mandelberg) und Jahrgang.
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