Weingut Dr. Wehrheim arbeitet regionaltypisch mit schonender Kellertechnik, oft moderater Holzeinsatz und betonter Fruchtreintönigkeit beim Weissburgunder. Jüngere, wärmere Jahrgänge wie 2018 zeigen üppigere stonefruits und runde Struktur; 2017 kann ein gutes Gleichgewicht aus Frucht und Säure bringen; 2014, ein kühleres Jahr, führt zu schlankerer Frucht, ausgeprägter Säure und oft stärkerer mineralischer Prägung. Die Kombination aus Jahrgang und selektiver Traubenwahl bestimmt, ob ein Weissburgunder früh zugänglich oder für mittellange Lagerung gedacht ist.