Gereifte Weissburgunder aus guten Lagen der Pfalz können je nach Ernte, Ausbaustil und Flaschenreife 5–15 Jahre reifen. Kühler, strukturiert wirkende Jahrgänge wie 2014 bieten oft längeres Lagerpotenzial (8–15 Jahre), während warme Jahrgänge wie 2018 eher früh zugänglich sind, aber bei guter Säure und moderatem Holz auch 6–10 Jahre bringen können. Voraussetzung ist korrekte Lagerung: konstante 10–14 °C, 60–70 % relative Luftfeuchte, lichtgeschützt und liegend zur Bewahrung des Korkens.