Kabinett ist ein Prädikat im deutschen Weinrecht und steht für vollreife, früh gelesene Trauben mit feiner Restsüße bis trockenem Stil. Ein Riesling Kabinett zeigt typischerweise eine filigrane, elegante Struktur, lebendige Säure und Aromen von Zitrus, grünem Apfel und Pfirsich sowie oft eine präzise Mineralität. Kabinett-Weine sind trinkfreudig in der Jugend, besitzen aber bei guten Lagen und Produzenten Lagerpotenzial über viele Jahre hinweg.