Generell empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8–12 °C für Riesling: leichtere, trockene Varianten näher bei 8–9 °C, kräftigere oder gereifte Jahrgänge bei 10–12 °C. Dekantieren ist selten nötig, es kann aber bei gereiften Exemplaren (mehrere Jahre Flaschenreife) helfen, reduzierte Noten abzubauen und Aromen zu öffnen. Bei sehr jungem Riesling ist langes Dekantieren meist nicht erforderlich; stattdessen kurz vor dem Servieren kühlen und in geeignetes Weißweinglas einschenken.