Jahrgangsunterschiede in Mendoza beeinflussen Reife, Säure und Tanninstruktur: kühlere Jahrgänge fördern höhere Säure und feingliedrige Texturen, wärmere Jahrgänge liefern reifere, opulentere Frucht. Für Top-Weine von Produzenten wie Catena Zapata oder Zuccardi bedeutet das: ein strukturierter Jahrgang kann ein längeres Reifepotenzial bringen, ausgeglichenere Jahre eher frühere Trinkreife. Beim Kauf lohnt es sich, Jahresberichte der Bodega zu prüfen und auf Weinbewertungen und Flaschenzustand zu achten, denn Kellertechnik und Selektionsgrad der Lagen können Jahrgangsunterschiede deutlich abmildern.