Rheinhessen-Rieslinge sind für ihre Vielseitigkeit bekannt: von präziter Säureführung bis zu würziger Mineralität. Das Weingut Dreissigacker arbeitet regionaltypisch mit Einzellagen, die Trauben mit klarer Frucht, feiner Säure und gutem Lagerpotenzial liefern. Gereifte Exemplare zeigen häufig petrolige Noten, getrocknete Zitrusfrüchte und eine ausgeprägte Kehlsäure, die bei Flaschenreife reiche Aromenarchitekturen entwickeln.