Vintage-Champagner stammen aus einer einzigen Ernte und reflektieren das Jahrgangscharakter; Dom Pérignon produziert ausschließlich Vintages, was konstante Qualität und Lagerpotenzial bedeutet. Die Dosage (zugesetzter Zucker nach Degorgieren) beeinflusst Wahrnehmung und Reife: niedrige Dosagen (Brut Nature, Extra Brut) betonen Säure und Langlebigkeit, höhere Dosagen runden das Profil ab, können aber das Reifepotential leicht verkürzen. Bei der Einschätzung von Lagerfähigkeit sind Rebsortenanteil, Säurestruktur und Ausbau wichtiger als allein die Dosage.