Ein 2008er Premier Cru aus Chablis zeigt nach Jahren der Reife häufig eine komplexe Balance aus zitrischen Aromen, reifer Kernobstfrucht, salziger Kreidemineralität und tertiären Noten wie Honig oder gerösteten Nüssen. Dank der typischen Säurestruktur vieler Chablis kann ein gut gelagerter 2008er noch Trink- und Lagerpotenzial besitzen; die genaue Entwicklung hängt von Ausbau, Herkunftslage und Lagerbedingungen ab.