Les Vaillons ist eine renommierte Premier-Cru-Lage südlich der Stadt Chablis, geprägt von Kimmeridge-Kalkböden, die dem Chardonnay eine ausgeprägte Kreide- und Meeresmineralität verleihen. Die Exposition und die Bodenstruktur erlauben hier oft frühe Aromenkonzentration bei gleichzeitig knackiger Säure, weshalb Weine aus Les Vaillons typischerweise präzise, nuanciert und hervorragend für die Reifung geeignet sind.