Gereifte Burgunder sollten kühl (idealerweise 10–14 °C), dunkel und mit konstanter Luftfeuchte gelagert werden, um Kork und Etikett zu schonen. Für Flaschen mit 10–15 Jahren Reife ist ein behutsames Handling wichtig: Flaschen möglichst stehend transportieren und vor dem Öffnen einige Stunden aufrecht stellen. Beim Servieren empfiehlt sich eine Trinktemperatur von etwa 15–17 °C. Ältere Pommard-Abfüllungen profitieren oft von kurzem Dekantieren (30–60 Minuten), um sich zu öffnen; sehr alte Exemplare können durch zu langes Dekantieren an Frische verlieren, daher lieber vorsichtig vorgehen und zunächst probieren.