Süßweine wie Beerenauslese (BA) und Trockenbeerenauslese (TBA) haben wegen hohem Zuckergehalt und Konzentration oft eine außerordentliche Langlebigkeit; einige Exemplare können Jahrzehnte bis über ein Jahrhundert halten. Trinkbarkeit erkennt man an olfaktorischer Klarheit (keine ausgeprägten ranzigen Noten), intakter Farbe (bei Weißweinen meist dunkler, aber klar) und moderatem Etikett/Flaschenzustand. Oxidative Aromen sind bei sehr alten Süßweinen nicht automatisch negativ, sollten aber harmonisch bleiben. Falls möglich, langsam dekantieren, Sediment beachten und nach kleinen Probenverkostungen urteilen.