Für langfristige Lagerung gelten konstante Bedingungen: 10–13 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, Dunkelheit, keine Vibrationen und liegende Flaschenposition, damit der Korken feucht bleibt. Besonders empfindlich sind ältere Burgunder und gereifte Chardonnays mit empfindlichem Kork. Großen Einfluss hat zudem die Provenienz: Flaschen mit dokumentierter Kühlkette und Original-Holzkisten bieten die beste Ausgangslage für Lagerung und Werterhalt.