Leichte, mineralische Chardonnay aus Chablis bis 10–12 °C servieren; reichere, eichenbetonte Weine aus Burgund oder Kalifornien bei 12–14 °C. Ein Burgund- oder Universalweinglas mit größerem Kelch öffnet das Aromenspiel. Dekantieren ist selten Pflicht, kann aber bei sehr reduktiven oder sehr jungen, opulenten Kaliforniern von Vorteil sein; ältere Burgunder reagieren oft empfindlich auf zu langes Belüften. Kurz vor dem Servieren prüfen: Temperatur, eventuell leichtes Schwenken im Glas, nicht zu stark kühlen, um Aromen zu dämpfen.