Weisse Burgunder wie Meursault oder Puligny-Montrachet zeigen oft eine mineralisch-kristalline Säure, subtile Eichenwürze und eine ausgeprägte Terroir-Expression; exzellente Erzeuger sind beispielsweise Domaine Leflaive, Domaine Roulot oder Domaine Coche-Dury. Chablis (z. B. François Raveneau, William Fèvre) tendiert zu salziger Mineralität und knackiger Säure. Kalifornische Chardonnays (Kistler, Ramey, Château Montelena) setzen dagegen stärker auf reifes Fruchtprofil, cremige Textur und spürbare Barriquenote. Diese Stilunterschiede bestimmen Trinkreife, Dekantierverhalten und passende Speisenbegleitung.