Für die Lagerung sind konstante Kellerbedingungen ideal: 10–12 °C, dunkel und bei ~60–70% relativer Luftfeuchte. Flaschen senkrecht vermeiden, liegend mit intaktem Kork bevorzugen. Serviertemperatur trockener GG‑Rieslinge: 8–10 °C, etwas wärmer für gereifte Exemplare (10–12 °C), damit Aromen voll zur Geltung kommen. Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei sehr gereiften Flaschen helfen, eventuelle Sedimente zu schonen und Aromen zu öffnen.