Für lange Lagerung sind konstante Bedingungen entscheidend: rund 11–13 °C und 60–75 % Luftfeuchte gelten als optimal, da sie den Korken schützen und langsame Reifung fördern. Bei bereits gereiften Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Handling, kurze horizontale Ruhe vor dem Aufrichten und ein Serviertemperaturbereich von etwa 14–16 °C für reife Rotweine. Dekantieren kann Ablagerungen zurückhalten und Öffnen der Aromen unterstützen; für stark gereifte Burgunder genügen oft 20–60 Minuten, bei noch kraftvollen Exemplaren kann längeres Dekantieren sinnvoll sein.