Wie sollten ältere Burgunder ideal gelagert und vor dem Trinken vorbereitet werden?
Langfristige Lagerung sollte dunkel, vibrationsfrei und bei konstanter Temperatur um 12–14 °C erfolgen; eine relative Luftfeuchte von 60–75 % schützt Korken. Vor dem Servieren älterer Grand‑Cru‑Bottle empfiehlt sich langsames Aufrichten der Flasche mehrere Stunden vorher, behutsames Öffnen und gegebenenfalls ein kurzer Sicht- und Geruchstest der ersten Tropfen. Dekantieren kann sinnvoll sein, um Depot zu entfernen; die benötigte Zeit variiert stark (10–60 Minuten oder länger), je nach Zustand und Reifezeichen. Serviertemperatur für gereifte Burgunder liegt meist zwischen 14–17 °C.
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