Moillard Romanee Saint Vivant 1966

Langfristige Lagerung sollte dunkel, vibrationsfrei und bei konstanter Temperatur um 12–14 °C erfolgen; eine relative Luftfeuchte von 60–75 % schützt Korken. Vor dem Servieren älterer Grand‑Cru‑Bottle empfiehlt sich langsames Aufrichten der Flasche mehrere Stunden vorher, behutsames Öffnen und gegebenenfalls ein kurzer Sicht- und Geruchstest der ersten Tropfen. Dekantieren kann sinnvoll sein, um Depot zu entfernen; die benötigte Zeit variiert stark (10–60 Minuten oder länger), je nach Zustand und Reifezeichen. Serviertemperatur für gereifte Burgunder liegt meist zwischen 14–17 °C.

Romanée‑Saint‑Vivant ist ein Grand Cru in der Commune Vosne‑Romanée an der Côte de Nuits und gehört zu den historisch bedeutendsten Lagen des Burgunds. Die Parzellen liefern oft Pinot Noir mit feiner, eleganter Textur, ausgeprägter Mineralität und großer Alterungsfähigkeit. Bekannte Erzeuger, die in diesem Cru oft hervorgehoben werden, sind Domaine de la Romanée‑Conti (DRC), Domaine Leroy, Domaine Dujac – daneben gibt es kleinere Domänen und Négociants, die ebenfalls qualitativ hochwertige Abfüllungen aus dieser Lage liefern.

Zur Überprüfung von Provenienz und Echtheit gehören: historische Etikettenmerkmale, Kapsel und Siegel, Korkproben durch Fachleute, Versand‑ oder Lagerdokumente sowie Händler‑ oder Auktionsnachweise. Ein Abgleich mit bekannten Labelvarianten und Katalogeinträgen (Auktionsarchive, Weinbibliotheken) hilft. Bei Verdacht auf Fälschung sollte man auf professionelle Services zurückgreifen, die sensorische Prüfung, Korkanalyse oder im Extremfall isotopenchemische Analysen anbieten.

Wichtige Kriterien sind Zustand der Flasche (Füllstand, Etikett), dokumentierte Lagerung, Reputation des Erzeugers und Marktnachfrage für spezifische Crus. Burgundische Grand Crus haben bei gutem Zustand hohe Sammlerrelevanz, aber Werte schwanken je nach Provenienz, Jahrgang und sichtbarem Zustand. Auktionen, etablierte Händler und geprüfte Lagerungsnachweise erhöhen Verkaufschancen; für Investitionsentscheidungen sind Diversifikation, Langfristhorizont und unabhängige Gutachten sinnvoll. Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, Vinous, James Suckling) beeinflussen Preise, sind aber bei alten Flaschen nur ein Faktor neben physischem Zustand und Herkunft.

OHK steht für Original‑Holzkiste und bezeichnet die originale Holzkiste, in der eine Flaschenpartie ausgeliefert wurde. OWC oder Original Wooden Case ist das englische Pendant dazu. VDP bedeutet Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) und ist der deutsche Qualitätsverband, bekannt für Klassifikationen wie Erste Lage oder Grosses Gewächs. DRC steht für Domaine de la Romanée‑Conti (DRC), eines der berühmtesten Burgunderhäuser, das weltweit für seine Auslesen aus Grand‑Cru‑Lagen bekannt ist. Diese Abkürzungen sind im internationalen Handel sowie bei Sammlern wichtige Qualitäts‑ und Provenienzindikatoren.

Der Füllstand (Ullage) ist ein wesentlicher Indikator für den Zustand alter Flaschen. Gängige Begriffe sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei Weinen älter als 40–50 Jahre ist TS oft noch akzeptabel; VHS oder MS/LS erhöht das Risiko von Oxidation oder Korkproblemen deutlich. Neben der Ullage sollte man Korkzustand, Etikett, Naturkorkenrückstände und mögliche Auslaugungen an der Flaschenhalsunterseite prüfen. Fotos und gegebenenfalls eine professionelle Begutachtung sind empfehlenswert, bevor man eine Aussage zur Trinkbarkeit trifft.

Mit der Reife entwickelt ein Romanée‑Saint‑Vivant tertiäre Noten: erdige und waldige Nuancen (Sous‑bois, Waldboden), Leder, getrocknete oder eingelegte Kirschen, Gewürze, Trüffel und feine Tabak‑ oder Zigarrenboxnoten. Die Frucht verwandelt sich von frischer roten Beerenfrucht zu komplexeren Aromen, während die Tannine geschliffen und seidig werden. Auch eine feine balsamische oder herbe Kräuternote kann auftreten. Intensität und Balance hängen stark von Erzeuger, Jahrgang und Flaschenzustand ab.

Der Jahrgang 1966 im Burgund wird klassisch als sehr gutes bis hervorragendes Jahr beschrieben: warme Reifejahre führten zu konzentrierten Trauben mit reifer Frucht und guter Struktur. Bei Grand Cru‑Lagen wie denen in Vosne‑Romanée können gut gepflegte Flaschen aus 1966 noch feine tertiäre Aromatik und Balance zeigen, vorausgesetzt Flasche, Füllstand und Lagerungsbedingungen sind gut.