Der Jahrgang 2003 war in vielen Regionen Europas außergewöhnlich warm, was zu höherer Reife führte; bei Riesling kann das Ergebnis sehr reif-fruchtige Grundstoffe mit hohem Extrakt bedeuten. Nach zwanzig Jahren zeigen solche Weine oft tertiäre Noten wie Honig, getrocknete Steinfrüchte und petrolartige Aromen, behalten aber nur dann Frische, wenn die Säure und die Lagerbedingungen stimmen. Entscheidend für Trinkreife und Qualität sind Lagerhistorie, Flaschenverschluss und Füllstand; gut gelagerte Pfälzer Kabinett‑Rieslinge können weiterhin Delikatesse und Spannung bieten.