Serviertemperatur: leicht gekühlt zwischen 10–12 °C, bei gereiften Exemplaren 11–13 °C, um Aromen zu entfalten. Leichtes Dekantieren (30–60 Minuten) kann bei älteren Flaschen helfen, sich zu öffnen und Sediment zu trennen. Typische Speisen: fein strukturierte Meeresfrüchte, gebratener oder pochierter Fisch, Kalb oder Geflügel mit sahnigen Saucen, aber auch gereifte Käsevarianten und asiatisch-säuerliche Zubereitungen, die die natürliche Säure und Mineralität des Weins unterstreichen.