Welche Speisen passen zu einem gereiften Château La Dominique aus den 1980er Jahren?
Zu einem gereiften Saint‑Émilion passen geschmorte Wildgerichte, Rinderschmorbraten mit Pilzen, Lammkeule, sowie gereifte Käse (Tomme, Comté) und herzhafte Pilzrisottos. Reife Merlot betonen Umami und erdige Aromen — leichte Saucen, Kräuter und Konzentration sind ideal. Vermeiden Sie zu scharfe oder extrem säurebetonte Beilagen, die die subtile Tertiäraromatik überdecken können.
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