Alte Reben bezeichnet Reben mit deutlich reduzierter Ertragsleistung und tiefen Wurzelwerken. Sie liefern meist geringere Mengen, aber konzentriertere und komplexere Trauben mit dichterem Aromabild und mehr Mineralität. In der Praxis führen alte Reben zu intensiveren, langlebigeren Weinen mit klarer Struktur – ein wichtiges Qualitätsmerkmal bei Reserve‑Ausbauformen.