Dekantieren ist oft sinnvoll: für einen 2012er aus Pauillac empfiehlt sich ein kurzes bis mittellanges Dekantieren (30–90 Minuten), um primäre Geschmacksnoten zu öffnen und eventuelle reduzierte Aromen zu lüften. Stärker strukturierte Exemplare oder solche mit markanten Tanninen profitieren von 60–120 Minuten. Immer probieren: bei zu großer Zerbrechlichkeit lieber nur leicht dekantieren oder durch eine Karaffe gießen.