Füllstandsklassen helfen, Alterungszustand und Oxidationsrisiko einzuschätzen. Gängige Begriffe sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für einen rund 10–15 Jahre alten Bordeaux sind IN oder am Übergang zu TS üblich und akzeptabel; VHS oder tiefer kann auf beginnende Oxidation oder schlechte Lagerung hinweisen. Bei Kauf oder Prüfung immer Fotos und genaue Angaben zum Ullage verlangen.