Der Jahrgang 2017 gilt in vielen deutschen Anbaugebieten als warm und früh reifend, was zu sauberer Reife und guter Extraktbildung führte. Für Rosés bedeutet das oft sehr zugängliche, fruchtbetonte Weine; bei Rotweinen wie Pinot Noir kann 2017 reife Tannine und ein rundes Fruchtprofil liefern. Heute, einige Jahre später, sind viele 2017er zugänglich und bieten ein ausgewogenes Trinkfenster, wobei hochwertige Exemplare weiterhin Entwicklungspotenzial haben. Weingut Vollmer und vergleichbare Erzeuger zeigen in diesem Kontext meist Weinlinien, die auf Trinkbarkeit mit Substanz abzielen.