Wie beurteilt man Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei Weinen aus 2017?
Beim Blick auf die Flasche sind Füllstand und Etikett wichtig: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel für ältere Weine; VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf mögliche Oxidation oder Korkprobleme hin. Bei einem 2017er hilft außerdem die Kontrolle von Kapsel, Korkzustand (kein Auslaufen) und Etikettenalter für Authentizität. Licht- und Temperaturspuren sowie Sediment sind zusätzliche Indikatoren für den Flaschenzustand.
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