Vor dem Kauf liefern Etikett, Jahrgang, Herkunft und Fotos Hinweise; visuell sollten Farbe und möglicher Randverfärbung zu Alter und Rebsorte passen. Sensorisch erwarten Fachleute bei gereiften Rieslingen Fruchtnoten wie Zitrus, gelbe Steinfrüchte, mineralische Akzente und mit zunehmendem Alter Petrol‑ oder Honigtöne, gepaart mit einer lebendigen Säure. Bei Unsicherheit ist eine offene Probe oder eine professionelle Röstenprobe empfehlenswert, insbesondere bei älteren Jahrgängen.