Wofür steht die Angabe 80 Prozent bei Strohrum und wie wirkt sich der Alkoholgehalt auf Lagerung und Verkostung aus
Die Angabe 80 Prozent Volumenalkohol weist auf einen sehr hohen Alkoholgehalt hin, wie er bei klassischen Stroh‑Abfüllungen (z. B. Stroh 80) üblich ist. Hoher Alkohol konserviert Aromen gut, erzielt aber bei älteren Abfüllungen besondere Anforderungen an Flaschenverschluss und Lagerung: Kork und Kapsel müssen intakt sein, um Verdunstung und Oxidation zu minimieren. Bei der Verkostung ist eine sachkundige Verdünnung (auf Trinkstärke) üblich, da Aromen bei 80 % sehr konzentriert und alkoholisch erscheinen.
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