Lagenbezeichnungen wie AbtsE bei Weingut Keller und Morstein bei Weingut Wittmann stehen für sehr differenzierte Terroirs innerhalb von Rheinhessen. Typisch sind tiefgründige mineralische Böden, oft mit Ton- und Lössanteilen oder kalkigen Einschaltungen, die den Rieslingen Finesse, präzise Säurestruktur und Lagerfähigkeit geben. Weingut Keller produziert aus Toplagen meist sehr trockene, konzentrierte Rieslinge mit präziser Frucht und salziger Mineralität; Weingut Wittmann zeigt in Morstein oft eine feine Textur, klare Frucht und animierende Säure. Diese Lagen eignen sich sowohl für frühzeitigen Genuss als auch für längere Reifephasen, wobei sich bei guter Flaschenreife petrolige und honigartige Noten entwickeln können.