Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) bei Flaschen aus den Jahrgängen 2019 und 2020 und welche Abkürzungen sind gebräuchlich?
Bei jüngeren Jahrgängen wie 2019 und 2020 sind hohe Füllstände ein Qualitätsmerkmal. Geläufige Abkürzungen sind HF (High Fill) für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Füllstand, TS (Top Shoulder) als akzeptabler Bereich bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) als Warnzeichen für Alterung oder Undichtigkeiten. Für Weine mit Potenzial ist HF oder IN zu bevorzugen; größere Schultern (MS/LS) erhöhen das Risiko von Oxidation und mindern Sammlerwert und Trinkqualität.
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