Fasslagerung verändert Textur und Aromen: Eichenfässer verleihen Vanille, Karamell, Gewürznoten und runden den Brand. Manche Destillerien nutzen neue oder gebrauchte Eichenfässer, Sherry‑ oder Port‑Fässer für spezielle Profile. Nicht alle Getreidebrände werden lange gelagert; viele bleiben klar und unverfälscht als 'Weißbrände'. Zum Vergleich: im Weinbereich prägt Fassausbau Grosses Gewächs‑Stilistik bei Spitzenhäusern wie Domaine de la Romanée‑Conti (DRC) oder Château d'Yquem die Reifung – bei Bränden ist die Fasswahl similarly entscheidend für den Stil, aber die Rohstoffbasis (Roggen, Weizen, Dinkel) bleibt prägend.