Welche Bedeutung hat der Füllstand (Ullage) bei alten Bordeaux wie Château Lafite Rothschild für Trinkbarkeit und Preis?
Der Füllstand oder Ullage gibt Auskunft über Verdunstung und Versiegelungsintegrität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre akzeptabel. Bei Château Lafite Rothschild und vergleichbaren älteren Bordeaux senkt tiefe Ullage (Mid Shoulder/Low Shoulder) die Zuversicht auf guten Erhaltungszustand und mindert typischerweise den Marktwert. Immer Fotos fordern und professionelle Bewertung einholen, wenn es um hochpreisige Jahrgänge geht.
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