Wie sollte man Burgunder von Domaine de la Romanée-Conti oder ein Großes Gewächs vom Weingut Keller ideal kuehlen bzw. ‚chillen‘?
Das ‚Chilling‘ bedeutet beim Servieren die richtige Temperatur: feingliedrige Burgunder wie von Domaine de la Romanée-Conti profitieren von 12–14 °C, schwere Weißweine eines Großes Gewächs (GG) von Weingut Keller liegen meist bei 10–12 °C. Schnellkuehlen im Eiswasserbad für 10–15 Minuten ist besser als dauerhaft zu tiefe Temperaturen im Kühlschrank, da Kälte Aromen maskieren kann. Vor dem Genuss kurz rausstellen, damit Aromen sich entfalten.
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