Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei Flaschen wie aus dem Jahr 2015 und welche Kategorien gibt es?
Ullage gibt Auskunft über Flüssigkeitsverlust durch Verdunstung und Alter. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei >15–20 Jahren), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationszeichen möglich) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder, erhöhtes Risiko). Bei einem 2015er sollte idealerweise HF oder IN vorliegen; TS kann akzeptabel sein, VHS+ deutet auf möglichen Qualitätsverlust hin.
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