Serviertemperatur und Dekantierzeit hängen vom Ausbau ab: trockene, körperreiche Weißweine und gereifte Rotweine profitieren oft von einer moderaten Temperatur (Weiß 8–12 °C, Rot 14–18 °C) und kurzem Dekantieren zur Öffnung des Bouquets; filigrane Tropfen sollten kühler und ohne Dekantieren gereicht werden. Bei Unsicherheit: zuerst probieren und dann bei Bedarf in eine Karaffe geben, um Aromen gezielt zu entwickeln.