Welche Speise- und Dekantierempfehlungen passen zu einem gereiften Bordeaux 2006
Ein gereifter Right-Bank-Stil empfiehlt sich zu geschmorten Lammgerichten, Reh oder kräftigen Pilz- und Schmorgerichten; auch gereifter Hartkäse ergänzt die Aromen hervorragend. Beim Dekantieren älterer 2006er-Flaschen vorsichtig vorgehen: kurz und kontrolliert umgießen, gegebenenfalls durch ein feines Sieb oder eine Karaffe mit Lichtquelle, um Sedimente zu erkennen. Jüngere, kräftigere Exemplare profitieren von 1–3 Stunden Luft; sehr alte Flaschen eher nur kurz oder gar nicht, um flüchtige Aromen nicht zu verlieren.
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