Welche Rebsorten und Ausbauarten sind bei einem Right-Bank-Wein wie Bellevue-Mondotte üblich?
Auf dem rechten Ufer dominieren Merlot und ergänzend Cabernet Franc; Cabernet Sauvignon spielt eine geringere Rolle als auf dem linken Ufer. Der Ausbau erfolgt meist in Eichenholzfässern, wobei der Anteil neuer Eiche je nach Weingut variiert und die Tanninstruktur sowie Aromatik beeinflusst. Ziel ist häufig ein ausgewogenes Spiel von Frucht, reifer Säure und integrierten Holznoten.
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