Worauf achtet man bei einem 2008er Süsswein hinsichtlich Füllstand (Ullage) und Korkzustand?
Bei einem 2008er sind Füllstände ein entscheidender Qualitätsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) bei älteren Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) deutet auf beginnende Oxidation hin; MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind riskant. Zusätzlich auf Korkrisse, Ausblutungen am Flaschenhals, Verfärbung der Flüssigkeit und Geruchssymptome achten. Fotos von Hals und Etikett, genaue Messung der Ullage und ein vorsichtiges Probeschlucken geben Aufschluss über Trinkreife und mögliche Schäden.
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