Was bedeutet Vintage beim Champagner und wie unterscheidet er sich von Non-Vintage?
Vintage-Champagner wird ausschließlich aus Trauben eines einzelnen, als herausragend bewerteten Jahrgangs erzeugt und reflektiert die klimatischen Besonderheiten dieses Jahrgangs. Non-Vintage-Champagner ist eine Assemblage mehrerer Jahrgänge, um einen konstanten Hausstil zu gewährleisten. Dom Pérignon ist ein typischer Vintage-Champagner: er zeigt Jahrgangscharakter, oft längere Hefelagerung und größere Lagerfähigkeit als viele Non-Vintage-Cuvées.
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