Ullage (Füllstand) ist ein zentraler Indikator für den Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ideal, da sie wenig Verdunstungsverluste und somit intakte Reife signalisieren. Bei älteren Weinen sind TS (Top Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) absehbar; MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko von Oxidation. Neben dem Füllstand prüfen Sammler Etiketten, Capsule, Korkzustand (soweit sichtbar) und mögliche Weinlecks. Diese Faktoren beeinflussen Trinkreife, Lagerfähigkeit und Marktwert.