Wie sollte man gereifte Rieslinge von Klaus-Peter Keller ideal servieren und wann decantieren?
Gereifte Rieslinge profitieren von moderater Temperatur und vorsichtigem Handling: 10–12 °C sind oft ideal, jüngere Rieslinge 8–10 °C. Längere Belüftung in einem Dekanter kann bei besonders gereiften, geschlossenen Exemplaren Aromen öffnen, aber zu ausgedehntes Dekantieren kann feine Noten verflüchtigen. Bei Weingut Klaus-Peter Keller empfiehlt sich ein behutsames Probeschwenken und gegebenenfalls kurze Dekantierzeit, um die primären und tertiären Aromen ausgewogen zur Geltung zu bringen.
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