Worauf sollte man beim Zustand alter Flaschen achten — speziell Fuellstand (Ullage)?
Der Fuellstand ist ein zentraler Indikator fuer die Flaschenintegritaet. Ideale Kategorien sind HF (High Fill) und IN (Into Neck). Bei Weinen, die aelter als 15–20 Jahre sind, gelten TS (Top Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) als akzeptabel, waehrend MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) auf hoehere Oxidationsrisiken hinweisen. Neben Ullage sollten Etikett-, Kapsel- und Korkzustand sowie eventuelle Ausfliessungen oder Sedimente beurteilt werden.
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