Marktwert und Seltenheit ergeben sich aus mehreren Einflussgrößen: Jahrgangsqualität, Produktionsmenge, Lagerzustand (Füllstand, Kork, Etikett), Herkunftsbezeichnung (renommierte Einzellage wie Abtswinder Altenberg) und Gutshistorie (etwa Staatlicher Hofkeller Würzburg). Hinzu kommen Bewertungsergebnisse von Kritikern, Wettbewerbsmedaillen und die Verfügbarkeit auf dem Markt — je seltener eine intakte, gut gelagerte Flasche, desto höher tendenziell der Sammlerwert.