Wie sollten hochwertige Rieslinge aus Rheinhessen ideal gelagert und serviert werden?
Beste Bedingungen: konstanter Temperaturbereich 10–12 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel, vibrationsfrei und liegend gelagert, um Korkkontakt zu gewährleisten. Vor dem Servieren kühlen manche trockenen Rieslinge leicht auf 8–10 °C, kräftigere Einzellagen vertragen 10–12 °C; bei stärkerer Reduktion oder gereiften Jahrgängen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren. Für Weingüter wie Weingut Keller trägt professionelle Lagerung unmittelbar zur Werterhaltung und Trinkfreude bei.
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