Für weißen Cuvées empfiehlt sich ein mittelgroßes Weißweinglas mit etwas bauchiger Kuppa, das Frucht und Aromenspiel fokussiert, ohne die Säure zu überdecken. Solche Weine harmonieren gut mit gebratenem Fisch, hellem Geflügel, Pastagerichten mit Sahnesaucen, Risotto und gereiften, nicht zu kräftigen Käsesorten. Saisonale Zubereitung und moderat gewürzte Speisen lassen die typische Balance einer Cuvée – wie aus Mitterberg und hergestellt von Kellerei St. Pauls – optimal zur Geltung kommen.