Hochwertige Rieslinge von Klaus-Peter Keller aus dem Jahr 2020 haben ein hohes Alterungspotenzial: bei idealer Lagerung 10–25 Jahre und länger, je nach Ausbau und Süßegrad. Trocken ausgebaute Spitzenlagen entwickeln in den ersten 5–10 Jahren große Fruchtverdichtung; ab Jahr zehn treten komplexe tertiäre Noten hinzu. Regelmäßiges Probieren und Dokumentieren hilft, das persönliche Optimum zu finden.