Optimale Lagerbedingungen sind konstant kühl (10–12 °C), dunkle Umgebung und moderate Luftfeuchte. Eine 2020er Riesling‑Abfüllung aus Rheinhessen kann je nach Süßegrad und Qualität sofort Trinkspaß bieten oder mehrere Jahre reifen, um sekundäre Aromen zu entwickeln. Trocken ausgebaute Spitzenrieslinge von Produzenten wie Klaus‑Peter Keller entfalten in der Regel in den ersten 5–15 Jahren prächtig, komplexe oder restsüße Varianten können deutlich länger reifen.