Chardonnay aus dem Salento (südliches Apulien) zeigt oft reife, tropische Fruchtnoten wie Ananas, reifer Pfirsich und gelber Apfel, ergänzt durch eine warme mediterrane Fülle. Der Einfluss des heißen Klimas führt zu höherer Reife und oft zu vollmundiger Struktur; viele Weine aus der Region weisen moderate Säure, cremige Textur und Noten von Vanille oder Toast auf, wenn Fassreife eingesetzt wurde. Typische Angaben auf dem Etikett sind Salento IGT oder generische Angaben zu Puglia, die das Herkunftsprofil spiegeln.